結果の49~60/114を表示しています
-
ポテ(フランス農家の煮込み料理)
¥1,188 (税込)このお料理は、フランスのブルターニュ地方にある民宿に泊まった時に出会った味です。
フランスでは各地方の煮込み料理があります。
アルザスだったらベコフ、南西地方であったらカスレ、地方それぞれに家庭の味があります。
素材にルールはありませんが、その地方の気候や風土が味わいを生み出しています。
BASELでは、ブルターニュの民宿のおじいちゃんに習って、塩漬の豚肉、ゴロゴロの人参・ジャガイモ・キャベツを玉ねぎを溶けるまで白ワインでじっくり煮たスープと一緒に。
血行促進・代謝促進・抗酸化作用・抗菌作用に優れたスパイス=ニンニク・生姜・クローブをたっぷり使っています。少なめに盛れば2人でも満足いただける分量です。内容量:1〜2名様分
特定原材料:鶏肉・大豆
保存方法:要冷凍
賞味期限:冷凍で一ヶ月 -
BASELシェフ特製煮込みハンバーググラタン
¥2,732 (税込)大好評につき、BASELのシェフが作った特製煮込みハンバーグが数量限定発売!!
たっぷりと300gのハンバーグを特製デミグラスソースで煮込み、マッシュポテトとホワイトソース・チーズで焼き込んでグラタンスタイルに仕上げました。
口にした途端、、笑顔になる!!
パン釜でしか出せないBASELの味です。
※冷凍でのお届けとなります。内容量:2〜3名様分
特定原材料等:牛肉・豚肉・乳・卵・小麦粉・大豆・ゼラチン
保存方法:要冷凍
賞味期限:解凍、加熱後、冷蔵で2日★不要の耐熱皿はお一つ300円にて回収いたします。
しっかりと煮沸消毒した後に再利用させて頂きます。
次回デリバリーお届けの際、商品を確認させて頂き、お支払い金額よりその場で値引き致します。
(ひび割れ、破損、過度の汚れがある場合はお断りさせて頂き場合もございます。)
恐れ入りますが事前に備考欄へご記載いただけますようお願いいたします。
現金との交換はお受けできませんのでご了承ください。 -
パン窯仕込みのBASEL流『鴨のカスレ』
¥3,326 (税込)BASELシェフ特製『鴨のカスレ』、多数ご要望いただきありがとうございます。
今回も申し訳ございませんがお一人でも多くのお客様に味わっていただきたいため、おひとり様2点までのご購入でお願いいたします。
BASELのシェフが拘り抜き、たっぷり時間をかけて作り出した『鴨のカスレ』。
記念日や、お客様のおもてなしの一品としてもお勧めです。フランス南西部(カルカッソンヌ、トゥールーズ、カステルノダリー)を中心におよそ600年前から作られている伝統的な郷土料理です。
地域によって使う食材は異なりますが、肉とたっぷりの白インゲン豆を煮込む料理をBASEL流に。
パン釜の余熱でじっくり、しっとりと仕上げた骨付きの鴨もも肉のコンフィ。スパイスとハーブを練り込んだ粗挽きのソーセージ。塩を擦り込んで熟成させた塩豚・プティサレ。
鴨の出汁、豚の出汁、野菜の出汁と3種類の肉をたっぷりの白インゲン豆と煮込み、さらに表面に浮かぶタンパク質の膜を作っては煮汁に落とし込みを何度も繰り返し、味わい深いひと皿に仕上げました。・アレルゲン:鶏、豚、大豆
・冷凍でのお届けになります。冷凍賞味期限1ヶ月。
・加熱調理済です。電子レンジ等で解凍後、しっかり温めてお召し上がりください。その後180℃のオーブン又はトースターで5分ほど焼くとより一層美味しくお召し上がり頂けます。
・加熱後は器が熱くなります。下皿、コースター等をご用意頂き、火傷には十分にご注意ください。
・加熱後はお早めにお召し上がりください。★不要の耐熱皿はお一つ300円にて回収いたします。
しっかりと煮沸消毒した後に再利用させて頂きます。
次回デリバリーお届けの際、商品を確認させて頂き、お支払い金額よりその場で値引き致します。
(ひび割れ、破損、過度の汚れがある場合はお断りさせて頂き場合もございます。)
恐れ入りますが事前に備考欄へご記載いただけますようお願いいたします。
現金との交換はお受けできませんのでご了承ください。 -
お肉たっぷりのロールキャベツ 『シューファルシ』
¥2,970 (税込)ご好評いただいている『ふたりのひととき』メイン、お肉をしっかり感じていただけるロールキャベツが単品でお求めいただける様になりました。
お友達とのホームパーティー、ママ(パパ)会用途に併せて、他のお魚料理、前菜、お客様のお好みに合ったセットにカスタマイズしてみるのはいかがですか?【『シューファルシ』お肉たっぷりのロールキャベツ】
日本のみならず、実は世界の食卓で愛されている家庭料理、ロールキャベツ。
自宅で作ると意外と手間のかかる料理をパン窯を使ったBASEL流に。
フランス語でシュー(Chou)=キャベツ、ファルシ(Farci)=詰めるの名前の通り、小さなキャベツに見立てて詰める具は
脂臭さがなく、しっかりとした肉質の千葉県のブランド鶏、総州古白鶏のロースト。
その鶏のミンチとポルチーニ茸、生クリームを合わせたタネ、マッシュルームのペーストを層にした香り高い仕上がりになっています。
旬の美味しい野菜と一緒に、鶏のブイヨンで優しく煮込みました。
是非お祝い、記念日、日常の食卓の彩に、お取り分け頂きながら素敵な時間をお過ごし下さい。・内容量:2~3名様分 約700g(器除く)
・特定原材料等:鶏・乳・卵・小麦・大豆
・冷凍でのお届けとなります。
・冷凍保存1カ月
・解凍後は2日以内にお召し上がりください。
・加熱調理済ですので、解凍後電子レンジでしっかりと温めてお召し上がりください。
・加熱後は器が大変熱くなります。火傷にご注意下さい。
※付け合わせの野菜は仕入れにより変更になる場合があります。★不要の耐熱皿はお一つ300円にて回収いたします。
しっかりと煮沸消毒した後に再利用させて頂きます。
次回デリバリーお届けの際、商品を確認させて頂き、お支払い金額よりその場で値引き致します。
(ひび割れ、破損、過度の汚れがある場合はお断りさせて頂き場合もございます。)
恐れ入りますが事前に備考欄へご記載いただけますようお願いいたします。
現金との交換はお受けできませんのでご了承ください。 -
シーフードのカネロニ
¥2,970 (税込)ご好評いただいている『ふたりの食卓』のメイン、シーフードカネロニです。
単品でお求めいただける様になりました。
お友達とのホームパーティー、ママ(パパ)会用途に併せて、他のお肉料理、前菜、お客様のお好みに合ったセットにカスタマイズしてみるのはいかがですか?【シーフードのカネロニ】
イタリア語で「大きな葦(あし)」という意味を持つ円柱状のパスタ料理です。
カサゴ、サバ、エビ、タコ、ホタテ、アサリをワインと魚の出汁で煮込みます。
パン窯でローストしたトマトとモッツァレラチーズを一緒に巻き込み、たっぷりのトマトソースとベシャメルソースで焼き込みました。
寒い時期にかけて身も心も温まる一皿をご用意いたしました。
アクセントとして皮ごと食べれるシチリア産の有機レモンの果皮も具の仕上げに使い爽やかに仕上げました。
ぜひお取り分け頂きながら、素敵な時間をお過ごしください。・内容量:2~3名様分 約800g(器除く)
・特定原材料:小麦・卵・乳・エビ・サバ
・冷凍でのお届けになります。
・冷凍保存一か月
・解凍後は二日以内にお召し上がり下さい。★不要の耐熱皿はお一つ300円にて回収いたします。
しっかりと煮沸消毒した後に再利用させて頂きます。
次回デリバリーお届けの際、商品を確認させて頂き、お支払い金額よりその場で値引き致します。
(ひび割れ、破損、過度の汚れがある場合はお断りさせて頂き場合もございます。)
恐れ入りますが事前に備考欄へご記載いただけますようお願いいたします。
現金との交換はお受けできませんのでご了承ください。 -
BASEL特製 じっくり煮込んだチキンカレー
¥1,425 (税込)このカレーを作ったのは、平成になってまもない二十数年前のこと。
夏場の売り上げが下がるケーキ屋で何が売れるかなと、、
「夏はカレーでしょう!」
と、パティシエ達が甘い香りをさせているケーキ工房の片隅でカレーを作り始めました。
昼休みにカレーを食べに行きまくり、何度も試作を重ね完成。
世の中のカレー専門店のカレーは20代の私達がお昼に食べても夕方まで、全くお腹が空かない。
「何でだろう???」と、、
「きっとラードなどの油脂分が添加されていて、それで腹持ちがよく、満足感を出すように作られているんだろう」と結論に達し、「俺たちの作るカレーは真逆なものを作ろう!」と。
チキンカレーに的を絞り、試作を重ねましたが、煮込む過程で出る鶏肉からの脂も徹底的にすくい取り排除している、脂肪分が極めて低いカレーです。
バターチキンカレーなど、インド料理専門店ではわざわざバターを補うのに対し、BASELのカレーは真逆な作り方をしています。
野菜とともに脂とアクを取り除きながら数時間に煮込み、鶏肉を取り出した後、野菜はフードプロセッサーて細かく粉砕してスープに戻します。
そのあと、多くのスパイスや調味料でカレーの味に仕立てて完成します。
仕上げにチョコレートがかなりの量、投入されますがこれが大事。
このチョコレートもいろいろテストした結果、フランスのアルザス地方に工場がある、ヴァローナ社のクーベルチュールを投入しています。
偶然にもBASELから程なく近い距離にある、同じアルザス地方のメーカーです。
カレーに入れるくらいなら関係ないのでは?と国産のチョコレートなども試してみましたが、味わいに大きな差が生まれ、洋菓子の素材としても高級なチョコレートを使っています。
その辺りも、人気の秘訣かなと自負しております。
何度も試作を重ね作ったカレーも、気合いを入れてスパイシーに作りすぎ、残すお客様もいらして、その後、食べやすい親しみやすい味わいに作り変えました。
本当に一所懸命作ったカレーだったので、提供するお皿まで、スタッフに手作りしてもらい窯で焼きあげてお客様にご提供しました。
熱意が伝わったのか、「このカレー屋さんケーキも意外と美味しいのよ!」と言われるようになりました。
30年近く前の懐かしい話です。ライスは付いていません。
内容量:約3食分(500g)
特定原材料等:小麦、豚、鶏・乳・大豆・ごま・リンゴ
保存方法:要冷凍
賞味期限:冷凍保存で一ヶ月 -
パン釜で長時間煮込んだハッシュドビーフ
¥1,425 (税込)BASEL特製「じっくり煮込んだチキンカレー」と同じくらい人気が出てきました。
味の決め手は玉ねぎが作り出す自然な甘やかさ!!
パンを焼く大きな業務用オーブンに長時間入れて、大量に煮込むからこそ出せる味わいがあります。
濃厚なコクと旨味。
半分は出汁として溶けるまでじっくり加熱してソースの中へ。
もう半分は食感を残してお肉と一緒に。
仔牛の骨からとる出汁が一体感を出しています。
ご飯やパンはもちろんオムライスやハンバーグのソースとしてもお楽しみいただけます。
★ライスは付いていません内容量:2食分
特定原材料:牛肉・小麦・乳・大豆・リンゴ
保存方法:要冷凍
賞味期限:冷凍保存で一ヶ月 -
パン窯で仕上げた豚肉のガパオライス(たっぷり3人前)
¥1,425 (税込)タイ料理の定番ガパオライスの「ガパオソース」をBASEL流にパン窯で仕上げました。
「ガパオ」は「バジル」と言う意味で、ガパオライスはバジル炒めご飯になります。
鶏肉が一般的に使われますが、豚肉を使い、ナンプラーやオイスターソースの香りや味わいと程よい辛味で、エスニック感が口の中に広がります。本格的に!簡単に!ガパオライスをお召し上がりください。
写真のように、目玉焼きをご用意いただきますと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
また、糸唐辛子やバジルの葉で見た目もカラフルにいかがでしょうか。
(卵・糸唐辛子のご用意はありません。お客様ご自身でのご用意となります。)BASELからのご提供はガパオソースのみになりますので、ご飯以外にも麺やパンなどにアレンジしていただけます。
内容量:たっぷり3人前(360g)
保存方法:冷凍保存
賞味期限:冷凍保存で1ヶ月
特定原材料:豚肉・大豆調理方法:解凍後しっかりと温めて、ご飯等に添えてお召し上がりください。
-
ふたりの食卓(シーフードカネロニセット)
¥5,346 (税込)大好評の『ふたりのひととき』第2弾!!
お二人様用新メニューの登場です。何度も試作を重ね、他ではなかなか味わえないシーフードのカネロニを
BASELのシェフらしく仕上げました。やっと外食もお楽しみ頂ける環境になりましたね!
だけどやっぱりお家でのゆったりと寛げる時間は格別!!
大切な人との記念日、お友達との気兼ねなく過ごす家飲みの時間にいかがですか?
こちらの商品『ふたりのひととき』と合わせて4〜5名様のホームパーティー、
おもてなしにもピッタリ!!!
スタッフ絶賛のカネロニを是非お試しください。『シーフードカネロニ』
イタリア語で「大きな葦(あし)」という意味を持つ円柱状のパスタ料理です。
カサゴ、サバ、エビ、タコ、ホタテ、アサリをワインと魚の出汁で煮込みます。
パン窯でローストしたトマトとモッツァレラチーズを一緒に巻き込み、たっぷりのトマトソースとベシャメルソースで焼き込みました。
寒い時期にかけて身も心も温まる一皿をご用意いたしました。
アクセントとして皮ごと食べれるシチリア産の有機レモンの果皮も具の仕上げに使い爽やかに仕上げました。
ぜひお取り分け頂きながら、素敵な時間をお過ごしください。・内容量:2~3名様分 約800g(器除く)
・特定原材料:小麦・卵・乳・エビ・サバ
・冷凍でのお届けになります。
・冷凍保存一か月
・解凍後は二日以内にお召し上がり下さい。『おまかせデリBOX』
BASELデリバリーサービスでご好評頂いている、おまかせデリBOXをおふたりのひとときの為に、
6種盛り合わせのコンパクトサイズでご用意致しました。
生姜風味のキャロットラペ、ラタトゥイユ、さつまいものハニーレモンマリネ等、BASELキッチンで手作りしている
10種類のデリの中から、6種類おまかせでお届けさせていただきます。
・内容量:各50g×6種類
・冷蔵でのお届けになります。当日中にお召し上がりください。特定原材料等:卵・小麦・乳・エビ・豚・鶏・ゴマ・くるみ・オレンジ・大豆・リンゴ
『豚肉のリエット』
フランス保存食の定番”リエット”
豚肉と香味野菜をしっかりと焼きBASEL流にパン釜でじっくり煮込んでペースト状に。
バターのようにパンに塗ってお召し上がり頂いたり、サンドウィッチの具としてもお楽しみ頂けます。
お好みで黒胡椒やオリーヴオイルをかけるとより一層美味しくお召し上がり頂けます。内容量:120g
特定原材料等:豚・鶏~お召し上がり方~
保存の為、表面をラード覆っていますので、取り除いてからお召し上がりください。
持ち込む際はラップで落し蓋をして下さい。
※冷蔵2週間保存
ラードを除いた後は早めにお召し上がり下さい。『ペイザンヌ』
自家製レーズン酵母を使用し、香りの良いパンです。賞味期限:2日間
特定原材料等:小麦
保存方法:高温多湿を避けて保管して下さい
(※冷凍保存出来ます)★不要の耐熱皿はお一つ300円にて回収いたします。
しっかりと煮沸消毒した後に再利用させて頂きます。
次回デリバリーお届けの際、商品を確認させて頂き、お支払い金額よりその場で値引き致します。
(ひび割れ、破損、過度の汚れがある場合はお断りさせて頂き場合もございます。)
恐れ入りますが事前に備考欄へご記載いただけますようお願いいたします。
現金との交換はお受けできませんのでご了承ください。 -
COFFEE GIFT
¥2,230 (税込)TAKAO COFFEE & BASELのギフトセット
贈り物、引き菓子としてもおすすめの商品です。【TAKAO COFFEE】
やまびこブレンド(2)こもれびブレンド(1)せせらぎブレンド(1)シーズナブル(春、夏、秋、冬のいずれか)(1)の計5点
コーヒによく合うグランマ・マドレーヌ、ガトー・オ・ノア、クッキー3種、フィナンシェ2種
高尾コーヒーのドリップパックとBASELの焼き菓子を詰め合わせにしたギフトです。
ドリップタイプなので気軽に本格的なコーヒーをお楽しみいただけます。【BASEL】
ガトー・オ・ノア:生クリームたっぷりのキャラメルで煮込んだクルミをアーモンドたっぷりのパートシュクレに挟み、さらにオーブンで焼き上げました。
キャラメルの濃厚な味わいとくるみのサクサク感、シュクレの香ばしい味わい、香りが絶妙な焼き菓子です。スタッフからも大人気の焼き菓子です。賞味期限:2週間
特定原材料:卵・乳・小麦・くるみ
保存方法:28℃以下、直射日光、多湿の所を避けて保存してください。グランマ・マドレーヌ:こんもりとした山型がトレードマークのバーゼルのマドレーヌ。
どこか懐かしく、飽きのこない味の秘密は、創業者が考案した独自のレシピにあります。
国産バターをたっぷりと使用し、隠し味にほんの少しチーズを加えミルキーさをアップ。ふんわりしっとり仕上げるため、生地は一晩寝かせます。それを翌日、温度を細かく調整しながら職人が丁寧に焼き上げてお届けしています。
”おばあちゃんが家族のために作ったような愛ある味”で、みんなを笑顔にしたいと願い『グランマ・マドレーヌ』と名づけました。素材の味を生かしたシンプルな味わいで、大人から子どもまで皆様に大人気のBASEL定番の焼き菓子です。
そのままでももちろん、トースター等で軽くリベイクして召し上がっていただくのもまた格別です。賞味期限:1週間
特定原材料:卵・乳・小麦
保存方法:高温を避けて、冷暗所にて保管してください。
保存料など一切無添加、脱酸素剤も使用しておらず、焼き上げたままの状態でパッケージしておりますので早めにお召し上がりください。
長期保存されたい場合は冷蔵庫や冷凍庫に入れていただき、お召し上がり前に常温に戻しオーブントースターでリベイクしてくださると美味しくお召し上がりいただけます。フィナンシェ:スペイン産マルコナ種のアーモンドパウダー、アルゼンチン産はちみつと焦がしバターを使って焼き上げた金塊型のお菓子です。
ピスタチオ、はちみつ、それぞれの味をお楽しみください。
温めたオーブントースターに放り込んで軽くリベイクしていただくと、よりバターの香りをお楽しみ頂けます。賞味期限:2週間
特定原材料:卵・乳・アーモンド・発酵バター・小麦粉・蜂蜜・砂糖・ピスタチオ
保存方法:直射日光・多湿を避け保存してください。クッキー:人気のクッキー6種類の中からランダムに3種類入っています。
賞味期限:4週間
特定原材料:卵・乳・小麦・くるみ・大豆・アーモンド・マカダミア
保存方法:28℃以下、直射日光、多湿の所を避けて保存してください。 -
ガトー・オ・ノア ミディ
¥1,500 (税込)「ガトー・オ・ノア」おいしさの秘密はここ!職人が丁寧に手作りするヌガー
香り高いローストしたくるみにまとわせる、ほろ苦くリッチな味わいのキャラメル。
「ガトー・オ・ノア」の味の決め手は、国産の素材を使い、職人の手作りにこだわるヌガーにあります。
スイス・バーゼルでも昔から使われている銅鍋で焦しキャラメルをつくり、熱いうちにローストしたくるみ、ミルクそしてバターを加えて、手早く混ぜ合わせていきます。
職人の手によって空気を含ませなめらかさを出すことによってリッチな味わいの中にも、すっきりとした味わいが生まれます。1967年創業以来、バーゼルが誇るスペシャリテです。
食べ応え抜群の「ガトー・オ・ノア」。通常の大きさよりも、もう少し小さいものがあったら…。
そんな声にお応えし、今までの大きさの3分の2サイズの商品を作りました。コーヒーはもちろん、ウイスキーなどのハードリカーのおともに、少しずつ食べるのにちょうどいい大きさ。お酒好きな方にもおすすめです。賞味期限:2週間
特定原材料:卵・乳・小麦・くるみ
保存方法:28℃以下、直射日光、多湿の所を避けて保存してください。 -
ガトー・オ・ノアBOX
¥2,000 (税込)フランス語で「くるみのお菓子」
アルザス地方の南側はリゾート地で有名なサンモリッツを中心にスイス・ドイツ・オーストリアにまたがるエンガディン地方があります。
ガトーオノアの由来は200年ほど前にエンガディン地方で長く寒い冬を越すために、栄養価の高い保存できるお菓子として生まれた郷土菓子です。
日本ではエンガディナーという名称で販売されることが多いですね。BASELではシンプルに「ガトーオノア」と命名し1967年の創業以来、スイスのバーゼルから持ち帰ったレシピで作り続けているお菓子です。
大きな銅鍋で砂糖を焦がし、キャラメルを作り、頃合いを見てバター・蜂蜜・牛乳をたっぷり投入してヌガーを作ります。
そこにローストしたくるみを投入して、くるみのヌガーを作り、あらかじめ伸ばしておいた生地に、冷めないうちにくるみのヌガーを敷き込み、上生地を乗せて、卵を塗り、フォークで縞模様をつけオーブンで焼き上げるシンプルなお菓子です。賞味期限:2週間
特定原材料等:卵・乳・小麦・クルミ
保存方法:高温多湿を避け、常温で保存してください。