苺のショートケーキはケーキの王様！
苺とスポンジと生クリームと言う本当にシンプルなケーキですが、シンプルだからこそBASELのこだわりがあります。
水あめとアーモンドプードルを使ったスポンジはしっかりとした食感でありながらとろけるほど柔らかく、生クリームにはあえて洋酒を使用せず苺の香りを引き立てています。

特定原材料：小麦、卵、乳、アーモンド
（飾りチョコレートを使用しているケーキはチョコレートに大豆成分が含まれます。）
※仕上げ用苺ソースの調理工程では少量の洋酒を使用しております。

BASELの姉妹店だったVANILLAで生まれた人気アイテム。
親しみのあるフレッシュバナナをふんだんに使い、カスタードクリーム、生クリームで仕上げたシンプルなタルトです。
咀嚼した時にお口に広がる、バター風味豊かなタルトの生地とバナナのほのかな甘みと酸味の融合。
そして生クリームとカスタードクリームを口の中でミックスさせる愉しみがこのお菓子の人気の秘訣。
隠し技は、とかしたチョコレートをバナナの上のカスタードクリームに細い線で垂らしています。
それが、口の中でカリカリする感じも、このタルトが好きな人には外せないポイントです。

特定原材料等：卵・乳・小麦・アーモンド・バナナ・大豆
風味づけに洋酒を使用しております。

ありがたいことに、9/24のテレビ番組で究極系チーズケーキとしてご紹介いただきました！

いろんな味わいをたくさん重ねることで生まれるおいしいチーズケーキを作りたい…
そんなパティシエの想いを試行錯誤の上、実現したのがこの4層仕立てのレアチーズケーキです。
このケーキのために作ったクッキー生地の上にベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキと層を重ねて
BASELこだわりの生クリームを仕上げに重ねました。

濃厚なのにあと味に重さが残らないとおっしゃていただけるこのケーキは、おかげさまで発売以来お客様にもスタッフにも長く人気のケーキです。

おいしさの秘密は色々ありますが、特にこだわっているのは、やはりチーズケーキ部分です。
ベイクドチーズケーキは、このケーキ単体でもおいしく召し上がっていただけることを追求し、スフレチーズケーキのよさとニューヨークチーズケーキのよさ。
それぞれを引き出すため低温で時間をかけてじっくり焼いています。

レアチーズケーキは、ゼラチンを使わずレモン果汁だけでクリームをホイップしながら固めています。
これ、簡単に書いてますが結構大変なんです。
ゼラチンは、ケーキを固めるのに便利な素材ですが、どうしても独特の食感が出てしまい口どけや喉越しを悪くしてしまいます。クリームやムース本来のなめらかさをお届けしたいと思うと、ゼラチンは使いたくない。その分、職人が手間を惜しまず仕上げています。

特定原材料：卵・乳・小麦・アーモンド
（飾りチョコレートを使用しているケーキはチョコレートに大豆成分が含まれます。）
風味づけに洋酒を使用しております。

厳選した国産の和栗ペーストを使ったモンブランクリームは、栗の香りをしっかりと楽しめます。
メレンゲを土台にして中に無糖で香り付の洋酒も使用しない生クリームがたっぷり入ったオーソドックスなモンブランです。

特定原材料：卵・乳・小麦